Domaine Bonum Vinum
LA TERRE EST MON BUREAU SASU
401
Vins, Spiritueux, Champagne, Cidre, Biéres
Description
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Les 3 cuvées du Domaine Bonum Vinum sont des expressions différentes de l'attention particulière donnée tant au terroir qu'au raisin.
Le résultat, des vins emprunts de personnalité et reconnus par les guides référents.
Le vignoble est mené avec des valeurs bienveillantes : pas d'entrant phytosanitaire de synthèse, un couvert végétal tout au long de l’année, un désherbage manuel et mécanique voire par la traction animale...
Les vendanges sont manuelles, à maturité optimum, et bénéficient de plusieurs tris sélectifs.
La vinification en grappes entières est traditionnelle et soignée en fonction du parcellaire et du millésime.
L'élevage en cuve ou en barrique de chêne de durée variable affine les cuvées et révèle leurs potentiels.
